Ortaggi invernali? Scopri quali ortaggi coltivare, nell’orto o in vaso, da dicembre a marzo e quali verdure invernali seminare in serra

Scopriamo quali sono gli ortaggi invernali, quelli che nell’orto ci sono già, perenni o messi a dimora in estate o in autunno, e quelli perfetti per le semine invernali o i trapianti invernali. Perché coltivare in inverno è possibile, non solo in serra, anche nell’orto, oppure in vaso sul balcone.  
 
Ortaggi invernali: seminati in estate o in autunno richiedono solo un po’ di cure.

Sono gli ortaggi che si trovano già nell’orto a dicembre, all’inizio dell’inverno, perché seminati o trapiantati quando le temperature erano più consone alla germinazione dei semi o alle prime e più delicate fasi di vita delle piante. È il caso di molti cavoli, dei radicchi, in particolar modo quelli tardivi, del porro e del sedano rapa; al Sud Italia, dove l’inverno è meno rigido, non è raro trovare anche fave, piselli, finocchi e bietole da costa.  
Nell’orto d’inverno si trovano ovviamente anche gli ortaggi perenni come gli asparagi e i carciofi.  
Durante l’inverno questi ortaggi richiedono poche cure colturali, per lo più volte a proteggerli dal freddo, e in alcuni casi consentono la raccolta.  

Ortaggi per l’inverno: cosa seminare o trapiantare?  

Quali ortaggi si possono seminare o mettere a dimora durante l’inverno? La risposta dipende dal tipo di inverno. Purtroppo le zone a clima rigido consentono di iniziare a coltivare pochi ortaggi: aglio e scalogno sono l’ideale, capaci di resistere anche se la colonnina di mercurio si abbassa di molto. Verso la fine dell’inverno, quando il rischio di gelate tardive (di solito interessano i mesi di gennaio e febbraio) è scongiurato, è invece possibile seminare fave e piselli e mettere a dimora l’asparago.  
Le aree con inverni miti sono più generose e offrono la possibilità di ampliare il numero di ortaggi invernali da coltivare tra dicembre e marzo, oltre ad aglio e scalogno, si possono piantare carote, spinaci e finocchio. 
Tutt’altro discorso se si ha la possibilità di utilizzare un ambiente protetto, come una serra, un tunnel o semplicemente un semenzaio. Anche se non riscaldati garantiscono temperature superiori all’esterno; pochi gradi, ma sufficienti a far germinare e sviluppare sedano, cicoria, rucola, lattuga da taglio, cipolla valerianella, prezzemolo, ravanello, cavolo cappuccio e basilico.  

Ortaggi invernali in vaso, quali coltivare? 

Quasi tutti gli ortaggi invernali possono essere coltivati anche in vaso. Fanno eccezione le piante perenni, ovvero gli asparagi e i carciofi, che per ragioni di spazio non si adattano alla coltivazione in vaso, e le carote, in particolare le varietà lunghe, che necessitano di terreni profondi.  
Il vaso è un ambiente più freddo rispetto all’orto, ma è possibile renderlo confortevole con pochi accorgimenti (scoprili leggendo il nostro articolo Come proteggere le piante e i fiori dal freddo) che, messi in atto, consentono di seminare e trapiantare le stesse piante suggerite per l’orto, in base alle caratteristiche climatiche della zona di appartenenza.  
Per tutte le esigenze nutritive degli ortaggi puoi utilizzare Solabiol Orti e Giardini, concime naturale biologico con tecnologia Natural Booster che promuove lo sviluppo dell’apparato radicale  e fortifica le piante naturalmente rendendole più resistenti agli stress termici tipici della stagione fredda. 

Essa dipende dal sulforafano, una sostanza che ha il ruolo di stimolare gli antiossidanti naturalmente presenti nell’organismo e, a quanto pare, di contribuire alla prevenzione di varie forme tumorali.  
Che altro? Il cavolo nero è un ottimo disintossicante per il fegato, un prezioso aiuto contro le infiammazioni articolari e un valido rimedio naturale nei confronti del colesterolo cattivo. Insomma, mille benefici per zero grassi, quanto fa? Una vita in salute!