Focaccia facile ai fichi

La stagione dei fichi è il periodo che va dalla primavera alla fine dell’estate. Approfitta di questo gustoso frutto e prepara una focaccia ai fichi!

Ingredienti

• 250 g di farina di grano tenero biologico
• 15 g di lievito fresco
• 150 ml di acqua tiepida
• 50 ml di olio d’oliva + 30 ml
• 1 cucchiaino di sale
• Pepe appena macinato
• Rosmarino fresco
• 1 manciata di pinoli
• 3 fichi grandi

Preparazione

Step 1

In una ciotola capiente o in un robot da cucina, mettere la farina, fare un buco al centro e aggiungere il lievito fresco. Aggiungere un po’ di acqua tiepida (attenzione, non bollente, perché ucciderebbe i batteri nel lievito). Lasciar riposare 5 minuti. Quindi aggiungere il sale a parte e 50 ml di olio d’oliva. Impastare per 15 minuti, lasciare riposare per 10 minuti, quindi impastare ancora per 10 minuti. L’impasto è un po’ appiccicoso, è normale. Se l’impasto non è liscio, continuare a impastare ancora un po’.

Step 2

2. Oliare abbondantemente la teglia, quindi adagiare l’impasto e appiattirlo fino a ricoprire l’intera teglia. Mettere sopra una carta da forno unta e mettere in forno (precedentemente riscaldato a 50°C) o a temperatura ambiente (nella stagione calda) a riposare per 1 ora e 30 min.- max 2 ore. L’impasto dovrebbe raddoppiare di volume. Sfornare, fare dei buchi con la punta delle dita e adagiare i fichi tagliati su 1 cm di spessore. Spolverizzare con rosmarino, pinoli, un po’ di fior di sale. Spennellate generosamente con olio d’oliva. Lascia riposare per 30 minuti.

Step 3

Preriscaldare il forno a 190°C e cuocere per 30 minuti. A cottura ultimata, spennellate nuovamente con olio d’oliva. Un pizzico di pepe e buon appetito!

Buon Appetito!