La focaccia ai fichi è una vera delizia che combina il gusto rustico della focaccia con la dolcezza dei fichi freschi. Questa ricetta, facile facile, ti guiderà passo passo per creare un piatto irresistibile, perfetto da gustare in ogni momento della giornata.
Ingredienti
- 250 g di farina di grano tenero biologico
- 15 g di lievito fresco
- 150 ml di acqua tiepida
- 50 ml di olio d’oliva + 30 ml
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe appena macinato
- Rosmarino fresco
- 1 manciata di pinoli
- 3 fichi grandi
Preparazione della focaccia ai fichi:
Step 1: Prepara l’impasto
Inizia mettendo la farina in una ciotola capiente o nel cestello di un robot da cucina.
Crea un buco al centro e aggiungi il lievito fresco sbriciolato.
Versa gradualmente 150 ml di acqua tiepida facendo attenzione a non esagerare con la temperatura per non compromettere l’attività del lievito.
Lascia riposare per 5 minuti, poi distribuisci il sale e 50 ml di olio d’oliva intorno al bordo dell’impasto.
Impasta per circa 15 minuti, lascia riposare per altri 10 minuti e poi impasta ancora per 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e leggermente appiccicoso.
Step 2: Lascia lievitare l’impasto
Olia bene una teglia, quindi adagia l’impasto e stendilo uniformemente fino a coprire tutta la superficie.
Ricopri con una carta da forno leggermente unta. Lascia l’impasto in un luogo caldo o nel forno a 50°C per favorire la lievitazione.
Dopo circa 1 ora e 30 minuti, fino a un massimo di 2 ore, l’impasto dovrebbe raddoppiare di volume.
Una volta lievitato, fai dei buchi con le dita e adagia sopra i fichi tagliati a rondelle e infarinati leggermente per evitare che affondino troppo nell’impasto.
Step 3: Inforna e gusta la tua focaccia
Preriscalda il forno a 190°C.
Distribuisci sopra l’impasto rosmarino tritato e pinoli, aggiungi un tocco di fior di sale e una generosa spennellata di olio d’oliva.
Inforna la focaccia e cuoci per circa 30 minuti. Una volta cotta, spennellala subito con altro olio d’oliva per un sapore e una croccantezza extra.
Un pizzico di pepe fresco e la tua focaccia ai fichi è pronta per essere consumata!
Consigli per servire la focaccia ai fichi
La focaccia ai fichi è deliziosa sia calda che a temperatura ambiente. È perfetta come antipasto in una cena tra amici o come spuntino pomeridiano. Puoi anche trasformarla in un panino gourmet, tagliandola a metà e aggiungendo formaggi freschi o salumi (il prosciutto crudo è il candidato ideale!) e un filo di miele per un contrasto dolce-salato.
Per un’alternativa senza glutine, sostituisci la farina di grano con una miscela di farine senza glutine adeguata per panificati. Ricorda sempre di adattare i tempi di lievitazione e di cottura a seconda del tipo di farina utilizzata.
Questa ricetta è un modo eccellente per sperimentare in cucina e impressionare i tuoi ospiti con un piatto originale e gustoso.