Se stai cercando un piatto leggero e gustoso per arricchire il tuo menu serale, non guardare oltre: i deliziosi asparagi arrostiti sono una scelta eccellente.
Anche se molti preferiscono bollire o cuocere al vapore questa verdura primaverile, arrostiti gli asparagi sprigionano un sapore unico che si sposa perfettamente con aromi mediterranei come lo yogurt greco, la maggiorana e l’origano.
Ingredienti
- 1 mazzetto di asparagi
- 30 g di burro
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 3 cucchiai di acqua
- 300 g di yogurt greco
- Pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di Origano
- 1/2 cucchiaino di Maggiorana
- Peperoncino
- una manciata di pistacchi
- Semi di melograno
- Aneto
Preparazione degli asparagi
Step 1: Pulire gli asparagi
Pulire gli asparagi è il primo passo nella preparazione di questo piatto.
Se stai lavorando con germogli giovani pulire è semplice: non è necessario sbucciarli. Per gli asparagi più maturi, taglia il fondo del gambo, che è duro e fibroso, quindi sbucciali delicatamente con un pelapatate.
Un consiglio per evitare sprechi: conserva le bucce per preparare un infuso aromatico con l’olio d’oliva.
Step 2: Arrostire gli asparagi
Sciogli il burro in una padella capiente e, una volta caldo, adagia gli asparagi.
Aggiungi 3 cucchiai d’acqua, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Rimuovi il coperchio e lascia che gli asparagi si rosolino nel burro per altri 5 minuti, girandoli occasionalmente per una cottura uniforme.
Step 3: Composizione del piatto
Per servire stendi uno strato generoso di yogurt greco su un piatto di portata e disponi sopra gli asparagi ancora caldi.
Condisci con un pizzico di sale e peperoncino, poi arricchisci con abbondante maggiorana e origano.
Completa il piatto cospargendo i pistacchi tostati, alcuni semi di melograno e un filo di olio d’oliva. Aggiungi qualche rametto di aneto per un tocco di freschezza.
Step 4: Servire
Questi asparagi arrostiti sono ideali da servire immediatamente, accompagnati da pane pita fatto in casa o una piadina calda.
Variazioni e suggerimenti
Chi desidera esplorare altre varianti può provare gli asparagi grigliati, un’ottima alternativa che enfatizza una consistenza leggermente diversa e un sapore affumicato.
Gli asparagi possono essere anche una fantastica aggiunta a una frittata o abbinati a filetti di salmone per un piatto più sostanzioso.
Che tu scelga di preparare una semplice cena o un pranzo elaborato, gli asparagi sapranno conquistare ogni palato con il loro gusto delicato e la loro texture croccante.
Gli asparagi arrostiti offrono un mix perfetto di semplicità e sapore. Con pochi ingredienti e passaggi semplici, puoi preparare un piatto che delizia i sensi e porta un tocco di raffinatezza alla tua tavola.